--- title: La alimentación en otoño con productos saludables y de temporada description: Tu alimentación en otoño puede ser muy nutritiva gracias a la abundancia de productos de temporada saludables, como las setas, castañas o calabazas image: https://canalsalud.imq.es/hubfs/alimentacion%20sana%20otono.jpg --- # Claves para una alimentación saludable en otoño Última actualización: 31 de octubre, 2023 3 min ![alimentación otoño](https://canalsalud.imq.es/hubfs/alimentacion%20sana%20otono.jpg) [Camila Hernández](https://canalsalud.imq.es/blog/author/camila-hernandez-nutricionista-bilbao) Nutricionista en IMQ Barakaldo e IMQ Colón I Bilbao [Nutrición](https://canalsalud.imq.es/blog/tag/nutrición) Tras el cambio horario de este fin de semana, los días son cada vez más cortos, húmedos y fríos. Dormir bien, hidratarse y hacer ejercicio son algunas medidas que, sin duda, te ayudarán a sobrellevar el cambio, pero la alimentación en otoño también juega un papel importante. A continuación, te daremos algunas recomendaciones al respecto para sentirte mejor durante esta época del año. ## ¿Cómo debe ser nuestra dieta en esta época del año? Retomar la rutina del trabajo y de los estudios requiere una dosis extra de energía para afrontar el cambio y prevenir algunos trastornos propios de la estación, como por ejemplo, los [resfriados](https://canalsalud.imq.es/blog/la-gripe-y-el-resfriado) y la astenia otoñal, una falta de vitalidad transitoria. Para conseguirla, la alimentación resulta esencial, y lo mejor para comer de forma saludable es recurrir a productos de temporada. ### Aumenta el consumo de legumbres Es el momento de retomar los platos de cuchara, ya que proporcionan calor y energía. Las judías, lentejas y garbanzos, además de ser una fuente de carbohidratos complejos, contienen fibra, un 20% de proteína, potasio y hierro. Para mejorar la absorción del hierro combina con alimentos altos en vitamina C, pimiento rojo y verde, perejil o bien elige de postre una fruta cítrica de temporada como kiwi, naranja o mandarina. También es muy importante separar la toma de café, té y lácteos, por lo menos 1 hora, para no intervenir en la absorción de este mineral. ### Fuentes de vitamina B12 La vitamina B12 es fundamental para metabolizar las proteínas e interviene en la producción de los glóbulos rojos. Asimismo, ayuda a mantener el buen funcionamiento de la inmunidad y del sistema nervioso, razón por la que preserva las funciones cognitivas. Las fuentes de esta sustancia son los cereales fortificados para el desayuno, la carne de res y de pollo, las almejas, los huevos y el hígado. Si sigues una dieta pescetariana, vegetariana, vegana o [eres mayor de 50 años](https://canalsalud.imq.es/blog/alimentacion-a-partir-de-los-50) es muy importante que consultes con un profesional para asesorarte acerca de la suplementación de esta vitamina. ### Más frutas Todas las frutas aportan agua, fibra y vitaminas a tu organismo. En la temporada otoñal, es importante acentuar el consumo de aquellas que contienen vitamina C, una sustancia que contribuye a fortalecer el sistema inmunitario. Adicionalmente, combate la apatía y es antioxidante, por lo que te ayudará a recuperar el equilibrio *redox* en los tejidos. Los cítricos son tradicionalmente conocidos como fuentes de esta vitamina, pero también puedes encontrarla en los kiwis, papayas, tomates y pimientos. Lo mismo ocurre con los frutos rojos, como las frambuesas, moras y arándanos, que encima te brindan una dosis extra de compuestos antioxidantes. ### La variedad de crucíferas Desde septiembre ya abundan las coles blanca, rizada, roja y china, las de Bruselas, el brócoli y la coliflor. Con un muy bajo contenido calórico, estos vegetales aportan fibra, vitamina C, minerales y ácido fólico a tu dieta.  Lo mejor de todo es que puedes prepararlas para comer crudas, en ensaladas, encurtirlas o, simplemente, cocerlas. También son apropiadas en los platos de cuchara y fermentadas constituyen el chucrut, un alimento probiótico. ### Un aporte de betacaroteno El betacaroteno es un precursor, que al metabolizarse dentro del organismo, se transforma en vitamina A. Esta sustancia es fundamental para el funcionamiento de la vista y el sistema inmunitario, así como para el crecimiento y desarrollo normal de los tejidos. Y por si fuera poco, tiene efecto antioxidante. El otoño es una estación pródiga en productos que contienen betacaroteno en alta concentración. Encabezan la lista dos que, adicionalmente, proporcionan fibra y carbohidratos complejos, que proporcionan energía, como son la calabaza y el boniato. El maíz, la granada y el caqui son, asimismo, muy adecuados para incluir en tu alimentación durante esta temporada. ### Frutos secos Este grupo de alimentos es rico en grasas saludables, y en proteínas, mientras que aporta minerales como el magnesio y el fósforo. La protagonista de la temporada es la castaña, aunque las nueces y las almendras también abundan en otoño. Come un puñado diario de frutos secos y notarás el resultado. ### Alimentos ricos en proteínas Las proteínas se forman por aminoácidos esenciales para nuestro organismo. No en vano, desempeñan innumerables funciones en el metabolismo y su regulación, además de ser parte de la estructura de los tejidos, como ocurre con la elastina y el colágeno. Asimismo, constituyen las enzimas y muchas de las hormonas, y resultan imprescindibles en la reparación celular y la función inmunitaria. Los principales alimentos ricos en proteínas son: - Atún en lata, 32 %. - Pechuga de pollo, 31 %. - Lomo de cerdo, 30 %. - Filete de ternera, 29 %. ### Setas Otro producto emblemático del otoño y de enorme variedad. Las setas tienen un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono, pese a su bajo aporte energético, proporcionan minerales esenciales como hierro, yodo, cobre y fósforo, así como sustancias precursoras de las vitaminas D y B. Oronjas, champiñones, boletus, níscalos y rebozuelos son muy apreciados en la cocina. Resultan perfectas para comer crudas en ensaladas, en arroces y estofados o para acompañar las carnes con salsas muy aromáticas. En Euskadi, encontrarás las variedades de boletus edulis y pínicola en robledales y hayedos. En definitiva, la alimentación en otoño puede ser tan rica, nutritiva y variada como tú decidas. En esta temporada, los productos saludables son muy abundantes y se prestan para elaborar las más deliciosas recetas. ¿Te ha sido útil? ¡Compártelo! [![twitter-1](https://canalsalud.imq.es/hubfs/imq-blog/twitter-1.svg) ](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A%2F%2Fcanalsalud.imq.es%2Fblog%2Falimentacion-saludable-otono) [![facebook-1](https://canalsalud.imq.es/hubfs/imq-blog/facebook-1.svg) ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fcanalsalud.imq.es%2Fblog%2Falimentacion-saludable-otono&summary=Tras+el+cambio+horario+de+este+fin+de+semana%2C+los+d%C3%ADas+son+cada+vez+m%C3%A1s+cortos%2C+h%C3%BAmedos+y+fr%C3%ADos....) [![linkedin-1](https://canalsalud.imq.es/hubfs/imq-blog/linkedin-1.svg) ](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https%3A%2F%2Fcanalsalud.imq.es%2Fblog%2Falimentacion-saludable-otono) [![mail](https://canalsalud.imq.es/hubfs/imq-blog/mail.svg) ](mailto:?subject=https%3A%2F%2Fcanalsalud.imq.es%2Fblog%2Falimentacion-saludable-otono) ## En IMQ tenemos un seguro de salud a tu medida Elige el seguro médico que más te conviene y disfruta de una asistencia sanitaria de primer nivel para ti y tu familia. [![Quiero saber más](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/2814158/8a9682b8-859e-4c8b-895d-4eba7fd4f903.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/2814158/8a9682b8-859e-4c8b-895d-4eba7fd4f903) ## Saber más sobre ![Temática](https://canalsalud.imq.es/hubfs/imq-blog/Prevencion.png) ## Prevención Información para gozar de una buena salud. [![Saber más](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/2814158/eecbdcf7-b44e-4def-805d-42400ca23163.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/2814158/eecbdcf7-b44e-4def-805d-42400ca23163) [![Suscríbete](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/2814158/c3ec29c9-e375-479f-b129-3aebf2ab18bd.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/2814158/c3ec29c9-e375-479f-b129-3aebf2ab18bd) ## Artículos relacionados [Cómo reducir el consumo diario de azúcar en tu dieta](https://canalsalud.imq.es/blog/como-limitar-azucar-dieta) El exceso del azúcar en la dieta, así como el de sal, es un tema al que hay que prestar atención. ... Artículo 4 min [Propósitos de salud para un año más saludable y feliz](https://canalsalud.imq.es/blog/propositos-salud-vivir-mejor) El cambio de año es una excusa perfecta para parar, mirarte y decidir cómo quieres cuidarte a ... Artículo 2 min [¿Cómo eliminar hinchazón abdominal en la menopausia?](https://canalsalud.imq.es/blog/como-eliminar-hinchazon-abdominal-lmenopausia) La menopausia no es una enfermedad, a pesar de producir cambios que pueden afectarte, física y ... Artículo 2 min [Por qué es importante la nutrición en el deporte](https://canalsalud.imq.es/blog/por-que-es-importante-nutricion-en-deporte) Existen numerosos factores que influyen en el rendimiento deportivo: el descanso, factores ... Artículo 3 min ## Guías y recursos [Consejos para cuidar tu salud dental](https://canalsalud.imq.es/hubfs/Ebooks/eBook%2010%20consejos%20para%20cuidar%20de%20tu%20salud%20dental.pdf) Guía con los 10 consejos principales para cuidar nuestra salud dental. Guía descargable [Aspectos a tener en cuenta para elegir tu seguro médico](https://contenidos.imq.es/ebook-aspectos-para-elegir-seguro-medico) Cuáles son los aspectos que debes tener en cuenta para elegir tu seguro médico privado. Guía descargable [Plan de entrenamiento para corredores](https://contenidos.imq.es/seguros-salud-plan-entrenamiento) La guía perfecta para alcanzar todas las metas que te propongas como runner. Guía descargable ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Camila Hernández", "url" : "https://canalsalud.imq.es/blog/author/camila-hernandez-nutricionista-bilbao" }, "dateModified" : "2023-10-31T11:27:42.731Z", "datePublished" : "2023-10-31T11:27:42.000Z", "headline" : "La alimentación en otoño con productos saludables y de temporada", "image" : [ "https://canalsalud.imq.es/hubfs/alimentacion%20sana%20otono.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://canalsalud.imq.es/blog/alimentacion-saludable-otono", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://canalsalud.imq.es/hubfs/Logo-2024-IMQ-Colores-RGB-PEQ.png" }, "name" : "IMQ " } } ```